淺淡水的PH值的定義：PH是法語“Pouvoir Hydrogene”一詞的縮寫，亦稱氫離子活度指數，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標準。PH值越趨向于0表示溶液酸性越強，反之，越趨向于14表示溶液堿性越強，在常溫下，PH=7的溶液為中性溶液。由PH值得定義可知，PH值是衡量溶液酸堿性的尺度，在很多方面需要控制溶液的酸堿。
水的PH值即表示誰的酸堿性強弱的程度。他主要指水中含氫離子的濃度大小而言。我國各部地區的誰的酸堿程度差異很大，PH值一般定為1~14，PH等于7時定為中性水，當PH大于7時為堿性水，PH小于7為酸性水。
人體有自我調節能力，ph值的變化不是通過飲用水來改變的，更多的是通過食物來調節控制，我國飲用水的國家標準ph值是6.5~8.5的范圍，只要是屬于該范圍內的飲用水都可以正常飲用。