界面張力測定儀采用的工作原理是將高頻感應微小位移自動平衡測量系統應用到扭力天平去，即作用到鉑環上的力發生改變時，與鉑環所連接的平衡桿在兩個渦流探頭中產生位移，使兩個渦流探頭中產生的電感量發生變化.

　　界面張力測定儀采用快響應電磁力平衡傳感器，提高了測量精度與線性度。該儀器主要由扭力絲、鉑金環、試樣托架、刻度盤、游標指針、支架、杠桿架、微調蝸輪副、測試蝸輪副、試樣支架等關鍵件組成。操作時通過測試蝸輪副的旋轉對扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體液面接觸的鉑金環對液體的表面張力平衡，當扭力絲的扭力繼續增大，被測液體表面被拉破時，扭力絲扭轉的角度，在刻度盤上的游標指示出來的值，就是張力值，用M表示，單位：mN/m表示。最后M值乘以效正因子F，即得出液體實測的表面張力值和界面張力值δ。